昨日仕込んでおいたスルメイカ（４杯）で、塩辛作成。 まだ熟成前だけどちょっと味見。味見なのに大量。 手前の赤っぽいのが身と肝。 奧の黒っぽいのがゲソとエンペラと墨袋と唐辛子。 超薄塩なので醤油を垂らして食べる。 おおう。濃厚。 週末までになくな…

まだ育ちそうなので放置。 明日が勝負かな。

「榎本さんへ」というメールがきた。 「榎本」じゃなくて「橋本」です。 じゃなかった。「標本」です。