久しぶりに刀削麺を食べにいったら、記事をみた厨房の中国人さんに 「おまえのつくったやつは、生地が柔らかすぎる！」 と、注意された。 カウンター越しにて、聞いていないのに小麦粉の配合と、生地のちょうどよい硬さを教わる。 近日再チャレンジしますの…