私的標本:捕まえて食べる

玉置標本によるブログ『私的標本』です。 捕まえて食べたり、お出かけをしたり、やらなくても困らない挑戦などの記録。

寄稿:飽きない食感と持ち味の濃さ!「野菜を30分煮込むクタクタのパスタソース」の作り方

// こんにちは。 五反田の人気ビストロ「kitchen g3」の山口シェフ(ぐっさん)に教わった、春野菜を30分ひたすら煮込むパスタソースのレシピです。クタクタでおいしい! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:両親が子供の頃に食べたおやつの追体験をしたい(カミキリムシの幼虫を食べたい)

// デイリーポータルZに記事を書きました。 タイトルは「動機」と「内容」です。知らなせないで虫を見せるとびっくりさせるし、虫を食べている理由が伝わらないと微妙だし。まあなんでもいいですが。 dailyportalz.jp 無理に食べなくていいけど、食べる人を…

寄稿:イカの墨で白髪を染めたい

// 寄稿というか奇行です。 生きているといろいろありますね。 dailyportalz.jp さて、染まったでしょうか? 公開後、デイリーで前に同じネタを佐倉さんがやられていると指摘がありました。 あはは、もう仕方ないよね! dailyportalz.jp ※ちょっと買い物しま…

「ともん」で新春山野草のフルコースランチ

// 山や川で採ってきた食材を食べさせる店「ともん」の戸門秀雄さんが、新潟の川漁を掘り下げた貴重な記録「川漁 越後魚野川の伝統漁と釣り」という本を出されました。 川漁 越後魚野川の伝統漁と釣り 作者:戸門秀雄 発売日: 2021/01/12 メディア: 単行本 息…

下関「ふく刺しチャレンジ」をやってみた

// 「ふぐおいし~、すごくおいし~(チキンラーメンのCM風に)」 フグは好きですか。僕は好きです。 関門海峡のトラフグの「みがきふぐ(食べられる部分だけにしたもの)」が送られてきて、ふぐ刺しに挑戦する「ふく刺しチャレンジ」にエントリーしました。…

寄稿:豚骨ラーメンにトッピングする辛子高菜を種から手作りしたい

// こんにちは。高菜は好きですか。 デイリーポータルZで高菜を漬けました。 dailyportalz.jp 豚骨ラーメンの作り方は、こちらの記事でどうぞ。 豚骨ラーメンと辛子高菜、すごく合います。 r.gnavi.co.jp よくわからない野菜を育てるのは楽しいですね。 ※ち…

爪切男「もはや僕は人間じゃない」がよかった

爪切男(つめきりお)さんの新刊、「もはや僕は人間じゃない」を読んだ。 すごかったっすわー。 もはや僕は人間じゃない 作者:爪切男 発売日: 2021/02/24 メディア: Kindle版 ご自身の特殊な恋愛体験を書いた「死にたい夜に限って」がテレビドラマ化され、文…

寄稿:日本一有名なニートだったphaさんが、シェアハウスという青春から卒業して一人暮らしを選んだ理由

// SUUMOタウンにphaさんのインタビューを書きました。おもしろいよ。 suumo.jp で、このインタビューを踏まえてphaさんが自らの恋愛遍歴をベースに虚構まじりに書かれた恋愛小説「夜のこと」を読むと最高。 夜のこと 作者:pha 発売日: 2020/11/14 メディア:…

寄稿:バジルシードドリンクの種は本当にバジルなのか確認したい

// こんにちは。デイリーポータルZに、園芸冒険浪漫を寄稿しました。 dailyportalz.jp 手作りしたら、味が意外でした。 バジルの種はゴミが混じるシード。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:スープは豚骨をひたすら煮るだけ!家庭で簡単にできる「超シンプル豚骨ラーメン」の作り方

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 技術的には簡単です。時間とかガス代を気にしなければ! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

ミスタードーナツ「ピエール マルコリーニ コレクション」を食べたメモ:追記あり

// ミスタードーナツで(最寄りの店だと)数量限定販売数の「ピエール マルコリーニ コレクション」、食べたいので、出来上がり時間にがんばって買ってきたミーハーな俺。販売はいつまでなんだろ。 www.misterdonut.jp 販売開始の朝9時に合わせていったのに…

バラムツを食べる

// バラムツを送っていただいた 最近は加齢で脂っこいものが全然食べられなくなってきました。 さて、どこかに釣りへいった某Pさんからバラムツの塊を600gいただきました。 背中側だそうです。 バラムツは人間には消化できないワックス成分が多量に含まれて…

沖縄に行きたいという思いを込めて作るチキナーチャンプルー(カラシナ炒め)

// 沖縄に行きたいんですよね。 本島に三泊、石垣島で二泊、そして西表島に二泊、みたいな感じでのんびりしたいなー。 でもちょっと難しいので、沖縄で食べられているという「チキナーチャンプルー」を作って気を紛らわします。チキナーは芥子菜(カラシナ)…

海苔摘み2021と牡蠣と生海苔のパスタ

// 自分用の海苔メモ。 1/27 Bの磯(漁業権のないエリア)にいったら、まだ全然だった。 生えている量自体が今年は少ないかな。 ちょっと迷ったけれど、Aの磯をチェックしにいく。 こっちはかなり生えていたけれど、まだ早いか。 収穫無しで帰宅。いや経験こ…

ハマダイコンとカラシナを食べ比べる

// 某雑誌の某企画のサポートで、野生の大根であるハマダイコンを抜く機会がありました。うちの近所(埼玉)はカラシナばっかりで、ハマダイコンは生えていないんですよね。ハマダイコンは海岸性植物だからだろうか。 ここのハマダイコンは園芸品種の種が飛…

クコの葉をカレーリーフだと思って南インド風に調理してみる

// 川原にいったらクコの葉っぱがモサモサと生えていました。 クコの実は、杏仁豆腐とかに入っているアレのことです。 この葉っぱ、意外と食べられます。 blog.hyouhon.com もうそろそろ新緑の季節、柔らかくておいしそうですね。 クコの葉っぱはおいしいで…

100度のオーブンで肉(豚肩ロースと豚モモと鶏胸)を焼く実験

// オーブンで肉を焼く練習のメモです。 温度計で中心温度を測りながら、余熱無しで100度で焼きます。 豚肩ロースをタレに漬けて、100度で90分焼いて、ひっくり返して40分待って、そのまま冷ます タコ糸で巻いてある状態で買ってきた豚肩ロースを、醤油ダレ…

そして僕は三毛猫になった(床屋日記)

// 床屋日記の続きです。 blog.hyouhon.com 鏡を見たら浮浪者感がすごかったので、久しぶりに床屋に行った。 前回の日記が8/1で、9/25、11/13ときての2/2。 感覚が二か月弱、二か月弱ときての、三か月弱。 ちょっと間が空いた。 人に会う用事がまったくなく…

寄稿:ワラビの根っこから本物のわらび餅を作りたい

// こんにちは。デイリーポータルZに寄稿しました。 念願のわらび餅作りです。 dailyportalz.jp 根を掘っている最中は、これ大丈夫かと思いましたが、見事なわらび餅になりました。葛餅の経験ありきですが。 そしてドングリで冷麺を作る話はこちらでぜひ。 b…

寄稿:「推しの場所」を持つ楽しみ。佐渡リピーターが語る名産品の魅力

// こんにちは。旅に出たいですね。 メルカリマガジンで、血の通ったまとめ記事みたいなやつ書きました。 magazine.mercari.com よろしくお願いいたします! ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:専用袋不要! 液体も対応の「真空パック器」で”宅配ラーメン屋さんごっこ”がはかどる

// 今日は寒いですね。 そんな日は宅配ラーメン屋さんはいかがでしょうか。 注文するんじゃなくて、出荷する方で。 kakakumag.com 超便利!超楽しい! よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:カレーリーフはカレー以外に使え! 日本の「南インド料理の開拓者」から意外な使い方を習ってきた

// カレーは好きですか? カレーリーフはどうですか? ぐるなび「みんなのごはん」に、ケララの風モーニングの店主である沼尻さんから伺ったカレーリーフの話を寄稿しました。 ものすごーく興味深かったです。 r.gnavi.co.jp 詳しいレシピや豆の種類はこちら…

カレーリーフを使った料理のレシピメモ@ケララの風モーニング

// こんにちは、南インド料理は好きですか。 昨年の某日、大森にある南インド料理店「ケララの風モーニング」で、店主の沼尻さんから生のカレーリーフの使い方を習ってきたので、そのレシピメモです。 ※ケララの風モーニングは新型コロナ感染症対策のため、2…

珠洲市のお寿司屋さん「かつら寿司」の記録

// SUUMOタウンの連載、読んでいただけましたでしょうか。 suumo.jp そこにちらっと出てきたお寿司屋さんの紹介です。 北澤さん行きつけの「かつら寿司」さんで、お任せコースを頼みました。ただし、この日は海が荒れ気味で、沿岸で漁をしている船が出ておら…

寄稿:能登半島先端の「珠洲(すず)」という名前にピンと来て、街を見る前から移住を決めて無事に四年目ってどういうことだ

// SUUMOタウンの移住者インタビューです。 東京からの地方移住をタダの引っ越しだと言い切る人。 suumo.jp いろんな人がいるなーという話です。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:イカ徳利があるならタコ徳利があってもいいはずだ

// デイリーポータルZに寄稿しました。 がんばって作りました。タコ徳利…… イカ徳利があるならタコ徳利があってもいいはずだ dailyportalz.jp でかい画像を残しておきます。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

冷凍庫の余り物でパスタを作る

// 冷凍庫の余り物を整理したいので、パスタソースを作ります。 おそらく合い挽きと思われる挽肉。 フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクと凍ったままの挽肉を焼きます。解凍が面倒なので。 適当に焼き目をつけます。 焼けた分をほぐして、ひっくり…

ゆるゆる釣り部:イシダイとアカムツ

昔の「ゆるゆる釣り部」を二本アップしました。 note.com note.com よろしくにゃん。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? // //

寄稿:川原に積まれた石の隙間に棒を突っ込んでハゼを釣る方法を学びたい

// こんにちは。寒い日々が続きますね。 デイリーポータルZに寄稿しました。 dailyportalz.jp なかなか面白い遊びでした。口頭で説明しづらい仕掛けが最高。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

七草がゆを作らずに南粤美食の干し肉でおこわを作った

// 明けましておめでとうございます。 一月七日といえば七草がゆですが、摘んでくるのを忘れました。 どうしようかな~と冷蔵庫を漁っていたら、前に南粤美食でお土産に買った豚バラの干し肉が発見されました。 どうやって食べようか迷っていたのですが、米…

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