砂肝大根の炒め煮

豆板醤といってくれ。

今日は鶏の内臓が食べたい年頃なので、砂肝とか買ってみる。砂肝の相棒は大根。砂肝大根。ほら、語呂がイイ。これ大事。

砂肝を適当に切って、豆板醤、ニンニク醤油、生姜、麻辣醤、酒で揉み込む。大根を長方形に切ろうとしたけれど、切り方がわからなかったので銀杏切り。丸い大根をどうやって長方形に切るんだろう。一緒にフライパンに入れて、フタをして煮るような炒めるような。結構大根から水がでるのね。大根の葉っぱもいれちゃえ。



できた。焼酎の水道水割りと合う感じだ。わかるっしょ。