※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2013年1月11日に掲載した記事の転載です。 東京の渋谷に、店内での工房で製造した自家製のチーズを出している場所があるらしい。はるか遠くの牧場にまでいかなくても、渋谷駅から徒歩10分の場所で、本場イタリ…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年12月17日に掲載した記事の転載です。 そろそろクリスマスシーズンということで（という訳でもないのだが）、スモークサーモン作りに挑戦してみたのだが、これが想像以上に簡単でおいしかった。 フィーリ…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年12月5日に掲載した記事の転載です。 魚肉ソーセージといえば、安くてお手軽な近代文明を象徴する代名詞的な食べ物（言い過ぎ）だが、あえてそれを手作り 魚肉でソーセージを作れば、それは魚肉ソーセー…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年12月3日に掲載した記事の転載です 山形県山形市の旧市街では、「しっぽこうどん」、あるいは、「すっぽこうどん」という、ちょっと変わった名前のうどんが、冬季限定で食べられているらしい。そしてその…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年11月7日に掲載した記事の転載です。 自主制作の本を作成したので、国立国会図書館法が定める「納本制度」に従って、国会図書館に本を納めてみた。 「私的標本 捕まえて食べる話」という自主制作の本をつ…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年10月23日に掲載した記事の転載です。 「漁業という日本の問題を知ろう 勝川俊雄さんインタビュー」という、魚が好きな人間にとっては胃がキリキリと痛むようなインタビューを書かせていただいたが、今回…

※『地球のココロ』というクローズしたサイトで、2012年10月9日に掲載した記事の転載です。 みんなで持ち寄った手作りチェッロで、どれが一番おいしいかを決める品評会をやってみた。これでチェッロの最強レシピがわかるはずだ。 我が家のチェッロが日本一！…