私的標本:捕まえて食べる

玉置標本によるブログ『私的標本』です。 捕まえて食べたり、お出かけをしたり、やらなくても困らない挑戦などの記録。

飲み食い標本

鮟肝(アンキモ)を酒蒸しする簡単レシピ

ハロー。 鮟肝の美味しい季節ですね。 鮟肝とは、アンコウの肝ですね。 中国産の鮟肝が1パック300円弱で売っていたので、蒸します。 酒蒸しというと難しそうなイメージですが、この方法だと超絶簡単です。 まず100円ショップなどでも買える巻き簾(まきす)…

オオイチョウタケを食べる

先日、キノコ狩りに誘っていただいたんだけど、別の用事が入っていて、ウォーーーーー!ってなっていたときに、三重県津市美杉町で試験露地栽培をしているオオイチョウタケというキノコが岩出菌学研究所から届きました。 ヤコウタケやヒメマツタケとかの研究…

蛇善でヘビのハンバーグとニンニク焼きをいただいた

久しぶりにブログっぽいこと書きます。 浅草橋と蔵前の間くらいに「蛇善」というその道では有名な店があるのですが、どの道かというと店名のままですが「蛇の道」。 サイトの情報だと、「すっぽん、マムシをはじめとする精力剤、黒焼きの製造販売・卸〜蛇善…

定温調理機になる炊飯器を買いました

家にある炊飯器が20年くらい前のもので、そろそろ買い替えてもいいかなーと思ったんだけど、新しいやつってたかいよねーということで、中古でなにかいいのないかなーっと思っていたら、製麺界のさおりんことマダラさん(@shiibasama )が、「Sマルチ調理」…

ハコネサンショウウオを料理してみる

さて伊藤さんと福島県檜枝岐村にサンショウウオ漁へと行ってきたわけですが(こちらの話)、採れたのは全部ハコネサンショウウオだそうです。サンショウウオっていうくらいだから山椒の匂いがするのかと思ったら、ハコネは無臭みたいですね。 で、旅館では天…

大阪・中津のカレー屋、(SOMA)ソーマ

ブログなんで旅先でカレーを食べただけの話とかどうでしょう。 先日、つっても結構前ですが、大阪取材ツアーにいってきまして、取材先である絹延橋うどん研究所(うまいうどん屋)の所長(カレー好き)が、 「中津のSOMA(ソーマ)っていう店のカレーが…

武蔵野うどんを食べました

昼飯に某うどん屋へ。 一階のカウンターがいっぱいで、二階に案内されたら、すごくひとんちっぽかった。実家か。 店主の筆跡が私ににていた。 いわゆる武蔵野うどんってやつですかね。 ネギと豚バラの汁で、不揃いでコシの強いうどんを食べるやつ。 不揃いの…

特になにもない一日

記事にするほどのことでもなく、 ツイッターで書くようなことでもない、 ツイート以上記事未満みたいな一日だったので、 たまにはブログで書いてみます。 ----------------------------- 都内某所でパリッコさんとスズキナオさんという、次世代を担う居酒屋…

製麺機でつくる年越しそば事件

ハロー、2014年。 ということで、あけましておめでとうございます。 昨年末の大晦日は、年に3回くらい使うことを目標にしている製麺機を引っ張り出して、年越しのソバ打ちをしてみました。 まあ製麺機なので、打つのではなく、回すんですが。 製麺機を使った…

渋谷で焼肉事件

某タンデム関係のミーティングで渋谷の香月という焼肉店に。 ■香月(かげつ) 牛角とか安楽亭以外の焼肉店に入るのは久しぶりなので緊張したけど、ぐるなびに載っている二千円の安いコースに千円の飲み放題(ビールはエビス)をつけて、追加で牛肉の寿司を頼…

宝幸八戸工場のさば水煮缶詰がうまい

さば水煮が大好物という人に捧げます。 ------------------------------------------------- 株式会社宝幸 八戸工場で作られているさば水煮缶詰。 「HONIHO」というよくわからないマークが目印だ。 http://www.hko.co.jp/retort/ 国産のサバと天日塩だけで作…

こどもの日

銀座で打ち合わせの帰り、前々から気になっていたナイルレストランへ。 店員さんが「ムルギーランチがオススメ!」というが、もう夜の七時。 「まだランチやっているんですか!」と日本人もびっくり。 ムルギーランチはスパイスの風味がピチピチしていてうま…

ホルモン焼き

友人とホルモン屋さんへ。 私が肉を食べたかったから。 友人から、焼き物にある「おっぱい」というメニューを指さして、 「おまえ、これ注文しろよ!」と攻められるセクハラにあったが がんばって堪え忍んだ。 そこで食べたホルモンは明らかに人生で一番おい…

美味しい店は美味しいらしい

ブログやらなんやらで美味しい店を紹介しているのを見て、 美味しい店は美味しいんだろうなあと思う。 フランス料理のフルコースとかはピンとこないけれど、 パンケーキとかホルモンとかにはぐいぐい引かれる。 いやでもさっき食べた「とろ〜りたまご入り醤…

知人が勤め先をやめるというので、 お疲れさま会をやることにした。 食べたいものはなにかと聞いたら、 和食で鶏肉ということだったので、 何回かいったことのある鶏しかでてこない店へ。 料理はお任せで頼んで、 ビールなどを飲みながら、 オツカレサマーと…

カレンダーは沢口靖子

ようやくさっきモチを食べました。 ハゼの焼き干しでダシをとってみました。 葉っぱはベランダに生えていた空芯菜。 今年も芯が空っぽな感じでいきます。 はやく人参になりたーい。 といったのはベロだったでしょうか。 初詣にいったら寒くて扁桃腺が腫れて…

アン肝の握り

諸事情で寿司屋へ。 とりあえず握りを一人前握っていただいたあと、 追加でおすすめだというアン肝の握りを注文。 ものすごいでかいカワハギの肝みたいな、 ガンマGTPとか尿酸とかが低そうな、 人間に移植してもちゃんと機能しそうな、 今までみたことの…

キムチイクラ生クリームウドン

冷蔵庫の残り物で料理してみる。 見事に今年一番の胃もたれを記録。 来年もよろしくお願い致します。

カニとホンビノスと皿もらった

カニとホンビノスと皿をいただきました。 皿はパンのシールを集めてもらいました。いやこれはウソ。 ベランダのバジルとパクチーを摘んでパスタをつくりました。 ソースに対して麺の量が足りなかったのでマロニーちゃんで増量。 蟹味噌の部分がうめーなーと…

ピクトさんとカレー

公園で見かけたトイレのピクトがかわいかった。 あと普通に作った普通のカレーがおいしかった。 明日から普通に生きようと思います。 いや、今日も普通に生きています。

差し入れとカニと業務連絡と私

知人が文学系イベントに出品するというので、 差し入れを持っていってきた。 ミニ弁当風。 カワハギと肝。 ナマモノ。 TPOをわきまえましょう。自分。 夕飯はもらった蟹。 蟹の内臓ってうまいんですね。 あとデイリーポータルZがWeb of the Year 2007 に…

鶏肉

今週末におこなう忘年会の下見に、 魚がおいしそうな居酒屋へ初めていってみた。 定休日だった。 水曜なのに。 気を取り直して鶏肉しかでてこない店へ移動。 今日は予約でいっぱいといわれた。 水曜なのに。 すごく悲しそうな顔をしたら、 予約のお客さんが…

苦肉の策

今日はバーベキューの予定でしたが、 雨のために苦肉の策として狗肉、じゃなくて羊肉でジンギスカン。 「マトンが臭くない!俺の知っているマトンはもっと臭くて(以下自粛)」という苦情が北海道民からきました。 家が臭いです。 家にこもった匂いでご飯が…

ああ、きのこ部

流転のマンガ、きのこ部。 http://mobile.nifty.com/cs/catalog/mbnifty_yonkoma/catalog_070914122057_1.htm は、置いておいて、今日は暑いですね。 もちかわさんのブログができたそうです。 http://mochikawa.exblog.jp/ 象のイラストが魅力的。 彼のおだ…

魚を食べ続けます

キンメの西京漬け サバの南蛮漬け ホタテの塩辛 ブリの塩焼き 焼き魚は皮が好きです。

魚強化月間

サケとサバ。 おいしい。 サケの白子ソテー。 まずい。 サケの白子味噌漬け。 米に合わない。 酒だ。 時間薬という言葉。 ただ時間が過ぎれば生まれる薬ではな、 続けた時間が薬効となる薬。 一つの事を20年続けることでできる薬。 そんな人間椅子のライブで…

サンマ

さんまうまいかしょっぱいか。 うまい。 「今年のサンマはおいしいなあ」って 毎年いいながらサンマを食べています。

ホットケーキ

ホットケーキを焼きました。 油断したら焦がしました。 もったいないので食べました。 香ばしかったです。

くうとるあそぶ

エゴマのキムチみたいなやつ。 シソのキムチみたいなやつ。 醤油、酒、ニンニク、ごま油、擂り胡麻、豆板醤、甜麺醤。 また干潟。 なんだこりゃ。 ウナギの蒲焼き。 はい、今日からダイエットをして五キロ痩せたいと思います。 ■ダイエットその一:料理をし…

キヤノン

今日のデジカメはキヤノンのイクシィ。 補正前。 補正後。 ペンタよりホワイトバランスが正しい気がする。 シソが美味しい。

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