冷凍庫の余り物を整理したいので、パスタソースを作ります。
おそらく合い挽きと思われる挽肉。
フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクと凍ったままの挽肉を焼きます。解凍が面倒なので。
適当に焼き目をつけます。
焼けた分をほぐして、ひっくり返すというのを繰り返します。解凍した方が早かったか。
そのうちほぐれます。
ドライのアミガサタケが砕け散っていたので、水で戻しておいて、水ごと入れます。
イエローモリーユだと思われます。
あとポルチーニと書かれた謎の塊も入れましょう。
ヤマドリタケモドキをペーストにしたものだと思われます。
使いかけのトマト水煮が冷蔵庫にありました。
塩、胡椒、醤油で味をつけましした。
これで完成かなと思ったけど、野菜室からちょっとだけ残ったナスとシイタケが出てきたので、これも入れます。天婦羅の残りです。
自分のイメージよりも天婦羅が食べられなくなってきました。
今度こそ完成だと思われます。
茹でたパスタに掛けて、冷蔵庫にあったペコリーノ・ロマーノをガリガリ削ったものを掛けて、ベランダでまだ青々と茂っているルッコラを乗せて出来上がり。
おいしかったです。
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