私的標本:捕まえて食べる

玉置標本によるブログ『私的標本』です。 捕まえて食べたり、お出かけをしたり、やらなくても困らない挑戦などの記録。

みんなのごはん

寄稿:タケノコをミンチにすると意外とうまい

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。みんなのごはんに寄稿しました。 r.gnavi.co.jp タケノコをミンチにしてラーメンに乗せると二郎に見えるというライフハックです。 餃子とチャーハンもおいしいよ。 ぶんぶんチョッパー、す…

寄稿:巣鴨のプルジャダイニングでグンドゥルックを食べながら、小林真樹さんから「日本のインド・ネパール料理店」の話を伺う

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。みんなのごはんに寄稿しました。 巣鴨のプルジャダイニングで、店主が畑で野菜を育てて作ったグンドゥルックを食べながら、アジアハンター小林真樹さんに新刊「日本のインド・ネパール料理…

ゼロツーナシカンダールトーキョーのイベントでマレーシア料理を食べてきた

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 大手町のゼロツーナシカンダールトーキョーのイベント「食べよう!語ろう!マレーシアの会 in 大手町ゼロツーナシカンダールトーキョー #1」で、マレーシア料理を食べてきました。先日取材した店です。 …

白いとんかつのレシピを学ぶ(ぐるなび「プレミアムミールキット」の成蔵」の白いとんかつ)

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 私が寄稿している「みんなのごはん」担当者から、ぐるなびの「プレミアムミールキット」のサンプルをもらいました。やったー。 gurusuguri.com 食通垂涎のとんかつ店「成蔵」の白いとんか…

寄稿:インド移民によるマレーシア料理「ナシカンダール」は360°どこをどう食べても美味しい

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お元気ですか。 みんなのごはんに寄稿しました。 r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:可能性は無限大! レンコン料理を思いつくままに作りまくってみた

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。 「みんなのごはん」にレンコンを食べ続けた記録を寄稿しました。 r.gnavi.co.jp デイリーポータルZで掘ったレンコン(こちら)をみんなのごはんで食べてすみません。別にコラボ案件とかじ…

寄稿:インド料理に欠かせない野菜「メティ」が江戸川区で作られている

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは。「みんなのごはん」に書きました。 インドやネパールで愛されている野菜の「メティ」のお話です。 r.gnavi.co.jp おいしいよ! ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:南インド・チェティナード料理の「スリマンガラム」は、朝のティファンも昼のミールスも夜のディナーも現地感がすごかった

「みんなのごはん」に寄稿しました! r.gnavi.co.jp モーニングティファンが特におすすめ! よろしくお願い申し上げます。

寄稿:今さらだけど和食ってすごい。新橋の「割烹 山路」で、お任せコースだからこその季節料理を味わう

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「みんなのごはん」に寄稿しました! 諸事情で取材も執筆も去年なのですが、読み返したらまたすぐいきたくなりました。 r.gnavi.co.jp いきたい、いきたい。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い…

寄稿:生ハーブと魚醤が香る「旧フランス領インドシナ料理」を習ってきた

// こんにちは。夏。 「みんなのごはん」に寄稿しました。ジャングルクルーズの船長による料理教室みたいな体験記です。 生タマリンドとかコブミカンの葉とか、謎食材の使い方がおもしろかったです。 r.gnavi.co.jp よろしくにゃん。 ※ちょっと買い物しませ…

寄稿:個人的ソウルフード探訪記:「ラーメンスタンドとん平食堂」の辛口ホルモンメン(茨城県龍ケ崎市)

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 r.gnavi.co.jp 個人的なソウルフードを教えていただきました。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:一口ごとに変わるすすり心地が超楽しい!ピーラーで作るカンタン刀削麺「ピーラーメン」

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 r.gnavi.co.jp 意外とちゃんと麺になりますよ。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:「峠の釜めし」をツマミに、地元向けの「普通酒」を楽しめる最高の立ち飲み屋が有楽町にできた

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 荻野屋の直営店です。良い店でした。 r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:飽きない食感と持ち味の濃さ!「野菜を30分煮込むクタクタのパスタソース」の作り方

// こんにちは。 五反田の人気ビストロ「kitchen g3」の山口シェフ(ぐっさん)に教わった、春野菜を30分ひたすら煮込むパスタソースのレシピです。クタクタでおいしい! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:スープは豚骨をひたすら煮るだけ!家庭で簡単にできる「超シンプル豚骨ラーメン」の作り方

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 技術的には簡単です。時間とかガス代を気にしなければ! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:カレーリーフはカレー以外に使え! 日本の「南インド料理の開拓者」から意外な使い方を習ってきた

// カレーは好きですか? カレーリーフはどうですか? ぐるなび「みんなのごはん」に、ケララの風モーニングの店主である沼尻さんから伺ったカレーリーフの話を寄稿しました。 ものすごーく興味深かったです。 r.gnavi.co.jp 詳しいレシピや豆の種類はこちら…

寄稿:日本のインド、高円寺にオープンしたビリヤニセンターでビリヤニ全種類を食べ比べる、そしてビリヤニを作ってみた

// ぐるなび「みんなのごはん」に寄稿しました。 r.gnavi.co.jp で、記事を書くにあたって、ビリヤニが肉料理であるという話を自分の中で消化するために、実際に作ってみました。 作り方はあえて調べず、インタビューで聞いた範囲、そしてツジメシさんやマダ…

寄稿:池袋の上海料理店「大沪邨(だうつん)」で、通常メニューにはない予約限定料理を堪能する

// 海外旅行気分を味わうシリーズ、「みんなのごはん」に書きました! r.gnavi.co.jp 記事を書いている途中に、また予約してしまいました。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

寄稿:豪徳寺の新店「OLD NEPAL」で、ネパール料理のカジャ(軽食)とカナ(ダルバード)を学ぶ旅

// こんにちは。 豪徳寺の新店「OLD NEPAL」で、ネパール料理のカジャ(軽食)とカナ(ダルバード)を学ぶ旅をしてきました。 r.gnavi.co.jp こういう料理をサラッと作れるようになりたいですね。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? …

寄稿:野菜を中心とした中国の田舎料理が味わえる店、「蓮香」でおまかせコースを堪能する旅

// こんにちは。「みんなのごはん」で記事を書きました。 友人と食事をして、すごくおいしかったのでその場で取材申請をしたという記事です。取材申請というか、いま食べた内容の掲載許可かな。たまにそういうのあるよね。 r.gnavi.co.jp コースが5900円なの…

寄稿:南インド料理と中国料理を独自解釈したスパイス料理店「牧谿」で味わう旅気分

// 「みんなのごはん」に寄稿しました。 いろいろと思うところがあって、随筆的な感じに文体が変わっています。随筆がなにかよくわかっていませんが。読者の方に話しかける感じではなく、一人でブツブツ言っているタイプの記事です。前からそうかも。 r.gnav…

寄稿:特別な道具を使わずに作る「手打ち中華麺」で、本格的だけど簡単な手作りラーメンに挑戦してみよう

// こんにちは。「みんなのごはん」に寄稿しました。 r.gnavi.co.jp 製麺機もパスタマシンもあるからこそ、それらを使わない完全手打ち麺を、どうやったら効率的かつ簡単に作れるかを研究した結果の結晶になります。 今度ワークショップやりたいですね。 よ…

寄稿:本格的なラーメンだって家庭で作れる!「季織亭」のラーメン教室で学んだ全情報を公開します

// こんにちは。 ちょっと変わったラーメン屋さんの料理教室に行ってきました。 巨大な寸胴で何十キロもの骨を何時間も煮込むのではなく、素材を大事にするタイプの店なので、家庭でのラーメン作りに生かせる部分も多いと思います。 r.gnavi.co.jp ※ちょっと…

寄稿:「峠の釜めし」の容器を有効活用しよう…!第一回「俺の釜めし」選手権開催

// こんにちは。お元気ですか。 「みんなのごはん」が復活するかもという話を聞いて、温めておいた記事が満を持して公開されました。 r.gnavi.co.jp 記事が長くなるのでカットしましたが、フタを開けたら生煮えで焦る小松さんの写真を載せておきます。 これ…

チキンラーメンを小麦粉と鶏ガラから本気で手作りしてみた

// さようなら、「みんなのごはん」! ということで、最後の生地はこちらです。 ちがう、記事ですね。生地だけどさ。 r.gnavi.co.jp チキンラーメンを作ってみたよ、という話です。 ドラマやミュージアムで理解した気になっていても、実際に手を動かしてみる…

お中元に最適!特大サイズの竹筒に水羊羹を入れて差し入れた

// こんにちは。夏ですね。まだかな。 「みんなのごはん」が終了(詳しくはこちら)で悲しいのですが、そんな想いを込めて記事を書きました。 r.gnavi.co.jp 太い竹をとってきて、天草を煮て、水羊羹を詰めました。 大きいことはいいことだ。 「みんなのごは…

「パスタマシン」でうどんもパスタもラーメンも、手作りすると美味しくて楽しいという記事

// こんにちは。 「趣味の製麺」を通じて鋳物製麺機の良さをさんざん伝えておいてあれなのですが、料理の道具として使うだけなら、パスタマシンでいいんじゃないですかね~という記事を書きました。 r.gnavi.co.jp 購入したパスタマシンは、「ATLAS 150」で…

横須賀のローカル名物「ポテチパン」を食べ歩いた

// 横須賀でポテチパンを食べてきたよ こんにちは。ゴールデンウィークは連休ですか。 ぐるなび「みんなのごはん」で、「ポテチパン」を特集しました。 ポテチをマヨネーズと和えてパンに挟んだ食べ物が横須賀にはありました。しかも何軒も。そしてポテチパ…

「むぎくらべ」は国内産の麦にこだわった麺やパンを週替わりで味わえる

こんにちは。 麦のアンテナショップというのが都内にありました! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

もしインドに生魚を食べる習慣があったら…!? 渋谷の南インド料理を独自進化させたエリックサウス・マサラダイナーのモダンインディアン

こんにちは。 エリックサウス・マサラダイナーのモダンインディアンという情報量の多いコースのレポートを書きました! r.gnavi.co.jp 取材先の伝えたい気持ちと、こちらの知りたいという欲求が、うまくスイングしたかなと思います。あとTムラさんの怨念と…

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