私的標本:捕まえて食べる

玉置標本によるブログ『私的標本』です。 捕まえて食べたり、お出かけをしたり、やらなくても困らない挑戦などの記録。

みんなのごはん

チキンラーメンを小麦粉と鶏ガラから本気で手作りしてみた

// さようなら、「みんなのごはん」! ということで、最後の生地はこちらです。 ちがう、記事ですね。生地だけどさ。 r.gnavi.co.jp チキンラーメンを作ってみたよ、という話です。 ドラマやミュージアムで理解した気になっていても、実際に手を動かしてみる…

お中元に最適!特大サイズの竹筒に水羊羹を入れて差し入れた

// こんにちは。夏ですね。まだかな。 「みんなのごはん」が終了(詳しくはこちら)で悲しいのですが、そんな想いを込めて記事を書きました。 r.gnavi.co.jp 太い竹をとってきて、天草を煮て、水羊羹を詰めました。 大きいことはいいことだ。 「みんなのごは…

「パスタマシン」でうどんもパスタもラーメンも、手作りすると美味しくて楽しいという記事

// こんにちは。 「趣味の製麺」を通じて鋳物製麺機の良さをさんざん伝えておいてあれなのですが、料理の道具として使うだけなら、パスタマシンでいいんじゃないですかね~という記事を書きました。 r.gnavi.co.jp 購入したパスタマシンは、「ATLAS 150」で…

横須賀のローカル名物「ポテチパン」を食べ歩いた

// 横須賀でポテチパンを食べてきたよ こんにちは。ゴールデンウィークは連休ですか。 ぐるなび「みんなのごはん」で、「ポテチパン」を特集しました。 ポテチをマヨネーズと和えてパンに挟んだ食べ物が横須賀にはありました。しかも何軒も。そしてポテチパ…

「むぎくらべ」は国内産の麦にこだわった麺やパンを週替わりで味わえる

こんにちは。 麦のアンテナショップというのが都内にありました! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

もしインドに生魚を食べる習慣があったら…!? 渋谷の南インド料理を独自進化させたエリックサウス・マサラダイナーのモダンインディアン

こんにちは。 エリックサウス・マサラダイナーのモダンインディアンという情報量の多いコースのレポートを書きました! r.gnavi.co.jp 取材先の伝えたい気持ちと、こちらの知りたいという欲求が、うまくスイングしたかなと思います。あとTムラさんの怨念と…

串焼きがデカすぎる江古田「ホワイトはうす」の熱烈なファンたちと飲んでみた

こんにちは、お元気ですか。 練馬区にある最高の店を最高のメンバーが紹介してくれました。 r.gnavi.co.jp 読み返してみると、ちょっと料理が出てくるまでが長くなっちゃったーという反省も多々あるのですが、ご一読いただければ幸いです。良い店! よろしく…

1万円の親方おまかせコースに興奮が収まらない!旨い魚が集まる「羽田市場」の鮨屋が最高

こんにちは。 たまにはいいものを食べようと、1万円を握りしめて、うまい寿司を食べてきました。 r.gnavi.co.jp なにかいいことがあったときに、また行きたいお店です。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

こんな麺、初めて食べた…!蘭州拉麺の進化系「西北拉麺」は麺が未体験の弾力で驚きが詰まっていた

こんにちは! 蘭州拉麺が東南の地で変化した「西北拉麺」というのを食べてきました。 製麺マニア向けの内容が含まれていますが、そこは飛ばして大丈夫! r.gnavi.co.jp よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

山田うどんの進化系つまみ「県民酒場ダウドン」の埼玉愛に満ち溢れたメニューが最高だ

こんにちは。埼玉県民の玉置です。 埼玉県民なので、山田うどんがやっている居酒屋の記事を書きました。 麺が普通の店と違うとか、唐揚げがリバーシブルとか、山盛りオニオンフライが180円とか、16~18時はレモンサワーなどが半額とか、最高の店でした。近所…

佐渡島内の日本酒と名物が集結する西浅草「だっちゃ」が素晴らしすぎた

こんにちは。 佐渡で米を作っている伊藤君がバイトをしていたことでも私の中で有名な、西浅草のだっちゃという佐渡に特化した居酒屋の紹介記事を書きました。 r.gnavi.co.jp 佐渡、いきたいなー。 よろしくお願いいたします。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? …

パプアニューギニアと手打ち蕎麦 カオスな店主がいる「ニウギニ」は想像以上にワクワクする店だった

こんにちは。パプアニューギニア料理って想像できますか。 日本唯一のパプアニューギニア料理を食べに青梅までいってきました。 r.gnavi.co.jp 塩味とか旨味の大切さを学ぶ食のワークショップでもあります。 記事にも書きましたが、蕎麦が独創的かつ本格的で…

「蕎麦+寿司+イタリアン」で修行した店主がいる千駄木のバー、teuchiso bar shijyukara(しじゅうから)

こんばんは。千駄木の良い店を紹介してもらいました。 それでは張り切ってどうぞ。 r.gnavi.co.jp インスタ映えする名物料理があるとか、食べ放題で激安とか、そういうわかりやすくキャチーという訳ではなく、近かったら通いたくなるようなしみじみと良い店…

自作冷やし中華レシピ&昆布水そうめんで「冷たい麺」生活が捗るぞ

冷たい麺を手軽に食べましょう!!!!! という記事です。 r.gnavi.co.jp おいしいよ!! ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

くさや&テキーラが悔しいくらい相性抜群!池袋「くさやバー」で臭さと旨さにすっかり魅了されてしまった

暑いですね。本当に暑いですね。どうしましょう。 くさやとかどうですか。 r.gnavi.co.jp くさやとテキーラ、冗談みたいだけどうまいんですよ。 前に自宅でくさやを作ろうとして挫折したことがあるんだけど、またやってみようかな。 ※ちょっと買い物しません…

天然食材の店「ともん」にいってきました。

こんにちは。山菜は友人に連れて行ってもらったりして少しは採ったことあるんですが、こんなに種類があるのかという驚きを味わってきました。うまい。 店主みずから採集した山菜フルコースが最高だ!天然食材の店「ともん」で苦味の素晴らしさに目覚めてしま…

グルメの街・博多であえての「うどん」!年間400杯のうどんマニアの案内で食べ歩いた5軒がスゴかった

ぐるなびの『みんなのごはん』で書きました。 うどんマニアの井上こんさんにセレクトしていただいたうどんを食べ歩いたレポートです。痩せちゃう。 r.gnavi.co.jp うどん、どれもうまかったっす。 ※ちょっと買い物しませんか※ ? //

製麺マニアが震える傑作!福岡「五島軒」のあごだしラーメンは東京からでも食べに行く価値がある

博多の土産話シリーズです。 全ラーメン好き、麺好き、そして製麺好き、製麺機好きに届けたい、素晴らしい記事です(自分で言い切る)。 製麺マニアが震える傑作!福岡「五島軒」のあごだしラーメンは東京からでも食べに行く価値がある r.gnavi.co.jp よろし…

ハラス&ホヤ&カキがうまい新宿「ハラス屋」

お世話になっております。玉置です。 ぐるなびの「みんなのごはん」で記事を書きました。 r.gnavi.co.jp よろしくね! // //

練馬の酒飲みが集結する桜台「末広」が最高の酒場だった

ぐるなびの『みんなのごはん』に記事を書きました。 ホッピーのナカを極限まで注いでくれる…だと……? 練馬の酒飲みが集結する桜台「末広」が最高の酒場だった r.gnavi.co.jp おっさん3人がニヤニヤと飲んでいるだけで恐縮です。 どこか良いお店があったら、…

ツジメシさんの案内で、マダラさんと新大久保のネパール料理店「ベットガット」にいってきた

ぐるなびの「みんなのごはん」で、記事を書かせていただきました。 製麺イベントやらなんやらでお世話になっている、ツジメシさんの案内で、マダラさんと新大久保のネパール料理屋にいってきた話です。 r.gnavi.co.jp とても良い店でした。 辛くないけどスパ…

新しく生まれ変わったドムドムハンバーガーはなんだかすごいよ!

ドムドムバーガーを取材してきました。 まだあるんですね〜とかいわないでね。 「ドムドムってまだあるの?」とか言わない! 新しく生まれ変わったドムドムハンバーガーはなんだかすごいよ! おいしかったです!

日本中からとことん旨い魚が集まる銀座「羽田市場」の立ち飲みで豪遊してきた

「立ち飲みくらいならおごってあげるよ!」っていわれたら、間違いなくここにいきますという店です。 この取材は自腹ですけどね。 マニアックな品揃えが最高だ…! 日本中からとことん旨い魚が集まる銀座「羽田市場」の立ち飲みで豪遊してきた 池田さんの顔芸…

旨味たっぷりの「だし汁」が和風も中華風も、炊飯器の保温だけで簡単に作れた

炊飯器料理ってみんな好きですよね。 そこでダシをとるだけに特化した実験をしてみました。 旨味たっぷりの「だし汁」が和風も中華風も、炊飯器の保温だけで簡単に作れた 便利ですよ!

新潟・佐渡は寿司パラダイス…!庶民価格で堪能できる「長三郎」が本当に素晴らしかった

お世話になっております。 玉置です。 寿司を食ってきた話です。 新潟・佐渡は寿司パラダイス…! 凄まじいクオリティのネタを庶民価格で堪能できる「長三郎」が本当に素晴らしかった ごちそうさまー。

墨田区の酎ハイ街道で「元祖酎ハイ」を飲み歩いた

「酎ハイってなんだっけ?」という素朴な疑問から始まる、謎解き冒険飲み歩きです。 これがホントの酎ハイの味か…! 墨田区の酎ハイ街道で「元祖酎ハイ」を飲み歩いたら新しい世界が開けた http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/tamaoki/4245 「酎ハイ」…

市販の生麺から「究極の焼きそば」を作る

ハロー、麺フレンド。 ちょっと面倒臭い焼きそばの作り方です。 良い子は2番目の蒸してから茹でる方法でやろう! 蒸すだけだとかんすいがしっかり残って、ゴワゴワっすよ! 市販の生麺から「究極の焼きそば」を作るとちょっと感動するよ http://r.gnavi.co.…

千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った

バンドメンバーの斎藤さんとタコを食べてきました。 タコのフルコースを食べたらあまりの旨さに多幸感が……! 千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/tamaoki/3987 多幸感!

「チキンラーメン」を小麦粉から手作りしてきたよ!

チキンラーメン、きちんと食べてる? 憧れのあの場所にいってきたよ。 あの「チキンラーメン」を小麦粉から手作りできる!横浜「カップヌードルミュージアム」を全力で楽しんできた http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/tamaoki/3936 たのしかったー!!…

台湾の「夜市」を3ヶ所巡ったら、美味しい屋台料理に数え切れないくらい出会った

ニーハイ。 いや、ニーハオ。 台湾旅行が楽しすぎてまだ引きずっているので、夜市の記事を書きました。 これぞ本場!台湾の「夜市」を3ヶ所巡ったら、美味しい屋台料理に数え切れないくらい出会った はー、台湾いきたい。 一本の記事に書くほどの事ではなか…

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