ということで、あけましておめでとうございます。
昨年末の大晦日は、年に3回くらい使うことを目標にしている製麺機を引っ張り出して、年越しのソバ打ちをしてみました。
まあ製麺機なので、打つのではなく、回すんですが。
製麺機を使ったそば作りは、製麺機元年にも挑戦したのですが、その時はボロボロの細長いそばがきにしかならなかったけれど、今回は成功しました。
コツは、打ち粉。まあ、それだけです。
あとは経験でどうにかなります。
茹でるときにボロボロになるかなと心配したのですが、全然大丈夫でした。
これもまあコツがあるのですが。
冷水でしっかりと締めてから温めなおし、天麩羅そばでいただきました。
自家製ソバ、なかなかの味です。
ただし、台所が粉だらけになります。
二杯目は冷たいまま、盛りそばで。
腰があっていいソバなのです。
製麺機を使うと、ソバ打ちのための修行とかいらなくて素敵です。
あとで記事になりますが、友人宅に製麺機を持参してのラーメンの出前というのにも挑戦しました。
ものすごく好評だった気がするので、2014年は製麺機で攻めていきたいと思います。
大人の趣味として、アリだと思います。
