食に大変なこだわりのある友人から、ちょっと変わったナスの糠漬けの話を聞いた。その作り方は、木になった状態のナスに糠味噌を塗り、なったままで糠漬けにするというものだ。
魚の活き作りならぬ、ナスの活き糠漬け。特別おいしそうとも思わないが、どんなものなのか食べてみたい気はする。
ちょうど畑にナスは植えてあるし、台所の床下には糠床もある。ちょっとやってみようかな。
という記事を書きました。
■木になったままナスの糠漬けをつくる
http://portal.nifty.com/kiji/120904157213_1.htm
