またタコ釣りに行ってきました。
楽しかったです。
ということで、タコのピザを焼いてみます。
タコは生のまま冷凍して、流水で解凍したら、内臓を抜いてぬめりをよく落とし、水気を切って、ニンニクとオリーブオイルでナムルじゃなかったマリネしておきます。
焼く直前にハーブソルトを多めにまぶし、内臓を抜いた頭にモッツァレラチーズを詰めておきましょう。
ピザを焼く機械をしっかりと予熱しておきます。
今日使っているのはマダラさんの電気ピザ釜。
ちなみに僕のはこれ。基本一緒です。
生地を捏ねて発酵させて伸ばしたら（麺より簡単）、タコをそのまま載せてみました。
食べやすく切ろうと思ったんですが、あまりにもサイズがぴったりだったもので。
これだけで焼いてもかっこいいですが、彩りと味を添えるべく、プチトマトを並べましょうか。
最高じゃないですかこれ。
焼けるのかな。
最高出力の400度オーバーで一気に焼きます。
焼けるかなー。
そして５分後、焼けたー！
チーズがドローン！
ちょっと生のタコなので水分がでちゃったけど、見た目のインパクトは最高じゃないですか。
タコの水分で蒸し焼きになっているかもしれません。
墨を吐くイメージでチーズがドバーです。
海藻に隠れているタコをイメージして、ルッコラをたっぷりと載せ、パルメジャーノ・レジャーノのチーズを塊からガリガリと削ります。
これでできあがりー！
なんですが、このままだと食べられないのでキッチンバサミでタコを切ります。
なにやってんですかね。
ピザカッターで切ったら、改めて完成です。
タコが硬くなるかと思いきや、一度冷凍していることと、高温で一気に火を通すため、柔らかくちょうどよい歯ごたえとなりました。うまい。野菜はルッコラで正解。
二枚目は素直にタコを切ってから作りました。
食べやすいけどヴィジュアル的に物足りなさがあったりなかったり。
普通のピザも焼きました。
トマトソースをぬって、モッツァレラチーズとトマトとバジルとオリーブオイル。
焼きあがったところに、生ハムとイクラと追加バジル。
近所のスーパーで買える材料で作る、一番贅沢なピザがコンセプトです。
ピザは簡単で自由で美味しいなと思いました。
※反省点：タコから水がでまくったので、ハーブソルトで早めに和えておいて、タコの水分を極力出して、よく拭いて焼くのが正解なのかな。
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