塩辛 赤と黒

昨日仕込んでおいたスルメイカ（４杯）で、塩辛作成。
まだ熟成前だけどちょっと味見。味見なのに大量。


手前の赤っぽいのが身と肝。
奧の黒っぽいのがゲソとエンペラと墨袋と唐辛子。

超薄塩なので醤油を垂らして食べる。

おおう。濃厚。
週末までになくならないことを祈る。