まだまだ修行が足りないなと思った。
なので今日も刀削麺行脚。
今日もＴ君を道連れに、安泰楼本館 刀削麺というところ。
Ｃセット。坦々刀削麺と半チャーハンにサラダがついて８５０円。
坦々刀削麺だけだと６００円。とても安い。
いい店だ。でも厨房の様子が見えないので、目で味が盗めない。
坦々刀削麺、昨日とだいぶ違うな。
挽肉が甘みそチックでそんなに辛くない。と思ったら後から辛さが来た。
味噌とか砂糖とかなんやかんやで挽肉を炒めているのかな。
スープは割とあっさりしていて、酸味がある。脂っこくない。
麺はここが一番しっかりしていて好み。
チャーハンがしょっぱい。
うん、スープはなんとなくわかってきた気がする。
問題は、麺だよなあ。
