2006-08-14 鱧のアラ汁 飲み食い標本 ウナギ釣りから帰ってきて、ちょっとスーパーに寄ったら、お魚コーナーにちょっと無理のあるものが売っていた。 はもの頭と中骨。150円が半額になって75円。 食うところないぞ。 誰が買うんだこんなもの。 誰って私か。購入。 とりあえず、塩でも振ってみる。 顔が怖い。 本当はハモじゃなくてダイナンウミヘビなんじゃないだろうか。 なんとなく、お吸い物をつくってみる。 出汁はハモのみ。 できた。 やっぱり見た目は最悪だけれど、上品かつ濃厚な出汁がでたので満足。 首筋のところや中骨のまわりに身がちょっとついていた。 なるほど、おいしい魚だ。